Los vegetales crucíferos no solo cuidan tu corazón, sino que fortalecen tu bienestar. Descubre en Por la Vida: Vegetales contra la Arteriosclerosis, sus beneficios para la salud, un artículo de Mari Carmen Jiménez.
POR LA VIDA: Vegetales contra la arteriosclerosis
Por: Mari Carmen Jiménez
Las llamadas verduras crucíferas tienen propiedades medicinales que ayudan a proteger nuestra salud de diferentes enfermedades. Pertenecen a este tipo de verduras la col, el brócoli, la coliflor, la col lombarda, las coles de Bruselas, el rábano, el nabo, la rúcula
Un estudio reciente demuestra que consumir de un cuarto a media taza de vegetales crucíferos como el brócoli, coles de bruselas y repollo por día puede reducir hasta en un 46 % el riesgo de acumulación de calcio en la aorta, la arteria principal que bombea la sangre del corazón.
De forma convencional se cree que la acumulación de calcio en las arterias es una causa subyacente de ataques cardíacos y derrames.Disminuir la acumulación de calcio podría ayudar a minimizar la cantidad de personas que mueren por enfermedades cardíacas, que es la principal causa de muerte de hombres y mujeres en todos los grupos raciales y étnicos.
Los vegetales crucíferos también pueden ayudar a prevenir el cáncer, reducir el riesgo de enfermedades metabólicas como la diabetes, retrasar el deterioro cognitivo, prevenir la enfermedad de Alzheimer, combatir la obesidad, minimizar la inflamación y prevenir el asma. Es probable que esta no sea la primera vez que le recomiendan comer vegetales, pero voy a agregar una nueva afirmación: comer vegetales, en especial los que no le gustan.
Si no come vegetales, en teoría podría obtener sus dos o tres porciones por día al añadir cosas como papas, zanahorias y maíz (que en realidad no es un vegetal). Aunque esas pueden ser algunas de sus verduras favoritas, no son las opciones más nutritivas a pesar de que tienen algunos beneficios.
Los vegetales crucíferos como el brócoli y las coles de Bruselas (uno de los vegetales menos consumidos en los Estados Unidos) tienen mucho más que ofrecer, incluyendo la protección para el corazón. Esto es importante porque la acumulación de calcio es uno de los marcadores clave de la aterosclerosis y la enfermedad estructural de los vasos sanguíneos. Cuando el calcio se acumula en las arterias, las “endurece”, dificulta el flujo sanguíneo y reduce la cantidad de sangre que circula por el cuerpo. Se cree que estos cambios fisiológicos son una de las principales causas subyacentes de un ataque cardíaco o derrame cerebral.
Los vegetales crucíferos ayudan a mantener su corazón saludable
Podría pensar que esto se debe a su genética, pero, aunque es posible que esté predispuesto a ciertas afecciones, el estudio confirma que el desarrollo de una enfermedad cardíaca tiene relación con su alimentación. Este estudio es innovador porque demuestra un mecanismo real de cómo los vegetales crucíferos ayudan a prevenir las enfermedades cardíacas.
El alto contenido de vitamina K en los vegetales crucíferos ayuda a impedir que se calcifiquen los vasos sanguíneos. Pero existen otros compuestos nutricionales que también tienen un efecto positivo en su corazón.
Uno de los más importantes es el sulforafano, un compuesto de isotiocianato que les da a los vegetales crucíferos su olor característico. Aunque estos compuestos tienen un fuerte olor, también son muy poderosos cuando se trata de su salud.
Además del sulforafano, los nutrientes de los vegetales crucíferos que tienen un efecto positivo en la salud de su corazón incluyen:
Selenio Flavonoides Antocianinas Polifenoles. Enzimas antioxidantes
Los vegetales crucíferos contienen compuestos sulfurados llamados glucosinolatos. Al masticar o picar vegetales crucíferos, los glucosinolatos entran en contacto con enzimas vegetales que aceleran su descomposición y producen compuestos secundarios que ayudan a prevenir el cáncer.
El cáncer de mama • Cáncer de vejiga • Cáncer de pulmón: • Cáncer de próstata: • Cáncer de colon: una revisión de estudios epidemiológicos descubrió una relación inversa entre el consumo de vegetales crucíferos y el riesgo de cáncer de colon. En otras palabras, los estudios prospectivos demuestran que tener una alimentación rica en vegetales crucíferos ayuda a prevenir el desarrollo del cáncer de colon.
Hoy una de las peores pandemias, peor que el cáncer, las neumonías, los diferentes COVIDS, son los corazones atemorizados, desesperanzados, sin consuelo, hoy son necesarios consoladores, y ninguno como el espíritu Santo que el mismo Jesús le llamó El consolador.
Isaías 49, 8-16 dice “Así dijo Jehová: En tiempo aceptable te oí, y en el día de salvación te ayudé; y te guardaré, y te daré por pacto al pueblo, para que restaures la tierra, para que heredes asoladas heredades; para que digas a los presos: Salid; y a los que están en tinieblas: Mostraos. En los caminos serán apacentados, y en todas las alturas tendrán sus pastos. No tendrán hambre ni sed, ni el calor ni el sol los afligirá; porque el que tiene de ellos misericordia los guiará, y los conducirá a manantiales de aguas.”
Llevemos este mensaje de consolación, de esperanza, de perdón Romanos 15, 4-6 “Porque las cosas que se escribieron antes, para nuestra enseñanza se escribieron, a fin de que por la paciencia y la consolación de las Escrituras, tengamos esperanza. Pero el Dios de la paciencia y de la consolación os dé entre vosotros un mismo sentir según Cristo Jesús, para que unánimes, a una voz, glorifiquéis al Dios y Padre de nuestro Señor Jesucristo.”
La enseñanza de las escrituras nos da consolación y esperanza. Come la pastilla de la palabra cada día, con ella crece en la fe, porque la fe es la participación de todo lo que Dios es y tiene… alimentemos nuestro cuerpo con sabiduría, pero no abandonemos nuestra alma con los sentimientos bendecidos por la paz, el perdón, el gozo del Espíritu Santo y vivamos con un Espíritu lleno de esperanza y consuelo en las promesas del Dios para los que le aman y respetan por la vida.
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